回転寿司業界の企業様へのご提案


最近、かなり寡占化された回転寿司業界。
スシロー、くら寿司、はま寿司、かっぱ寿司、元気寿司の上位5社で回転寿司市場の7割以上を占めると言われています。
そのサービスの差別化もほとんど感じられない状況ではないでしょうか。

定番サイドメニューのスイーツ
回転レーンにはお寿司だけでなく女性や子ども向けのスイーツも提供していますね。
いわゆるサイドメニュー品と呼ばれ、各社とも既に力をいれているカテゴリーだと思います。

いくつかの回転寿司に行きましたが、残念なことにそのほとんどが冷凍ケーキを提供しているようです。
素人目に見てもお寿司の「ついで感」が伝わり、正直食べたいと思えることはほぼありません。

店舗内のオペレーションを考えると、冷凍品を解凍し、お皿に載せるだけで精一杯なのは致し方ないでしょうが、これをちょっとひと手間掛けるだけで売れ行きが激変するのは想像に難くありません。

訴求力の高い、そして高付加価値のスイーツで、他社との差別化をはかってみてはいかがでしょうか。

 

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